Dân dã món bánh ốc của người Ca Dong

Người Ca Dong gói bánh ốc chuẩn bị cho Lễ hội mừng lúa mới bằng gạo rẫy tươi, lá dong và tinh tế trong từng bước. Món ăn truyền thống này không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự đoàn kết và tôn trọng truyền thống văn hóa của dân tộc.

Người Ca Dong và truyền thống mâm bánh ốc

Truyền thống quan trọng

Đối với người Ca Dong, mâm lễ cúng dâng lên thần linh, thần lúa và ông bà, tổ tiên mỗi dịp lễ tết đều phải có bánh ốc. Người Ca Dong tin rằng mâm bánh ốc đầy đủ chứng tỏ mùa vụ đó đã bội thu, mang lại niềm vui và hạnh phúc cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh ốc ngon, người Ca Dong chọn gạo rẫy mới thu hoạch, lá dong tươi mát để gói bánh. Quy trình chuẩn bị nguyên liệu cẩn thận và kỹ lưỡng để tạo ra những chiếc bánh ốc thơm ngon, đẹp mắt.

Phụ nữ Ca Dong gói bánh ốc chuẩn bị cho Lễ hội mừng lúa mới.

Cách gói bánh ốc

Bà Hồ Thị Mỹ Nương chia sẻ cách gói bánh ốc của người Ca Dong: cuộn lá kín, giữ chặt mép lá cuộn vòng thành hình chóp, đổ gạo vào sao cho chặt, buộc chặt bằng dây lạt. Chiếc bánh gói xong có chiều dài khoảng 12-15 cm, phần trên phình ra và phần dưới nhọn.

Bánh ốc dài khoảng từ 12-15 cm, một đầu phình to, một đầu nhọn.

Thời gian nấu bánh và nghi lễ

Thời gian nấu bánh ốc thường khoảng 4-5 giờ. Mỗi dịp tổ chức gói bánh, người trong làng quần tụ ở từng nhà để gói, nấu và hàn huyên suốt đêm. Mỗi người đều mong muốn gói những chiếc bánh ốc ngon nhất, đẹp nhất để sắp xếp trên mâm cúng, sau đó thưởng thức cùng dân làng khi tham gia nghi lễ nhảy lúa (Tà mốp).

Đặc trưng văn hóa ẩm thực

Khi ăn bánh ốc, người Ca Dong bóc từng lớp lá ra, ăn kèm với muối mè để tạo hương vị đặc trưng. Món bánh ốc mang trong mình nét độc đáo của văn hóa ẩm thực người Ca Dong, đậm chất truyền thống, mộc mạc và giản dị.

An Trường

Nguồn thông tin được tham khảo từ: baodaklak
Nội dung được biên tập bởi: buonmathuot_.info