Buôn Ma Thuột, mọi thông tin đầy đủ mới nhất, danh bạ cẩm nang Buôn Ma Thuột, dịch vụ, du lịch, ẩm thực, vui chơi, mua sắm
Sản xuất rượu cần truyền thống của HTX Tek Eco, xã Ea Hồ, Krông Năng, là sản phẩm thể hiện tâm huyết của các bạn trẻ Êđê. Với bí quyết riêng, sản phẩm đã nhận được phản hồi tích cực và sẵn sàng cho dịp Tết Nguyên đán 2025.
Rượu cần là lễ vật quan trọng trong các nghi lễ truyền thống của người Êđê, đồng thời cũng gắn liền với đời sống sinh hoạt hàng ngày của họ. Thưởng thức rượu cần bên bếp lửa, với tiếng cồng chiêng vang lên, là nét văn hóa đặc trưng tạo sự gắn kết cộng đồng của người dân Tây Nguyên.
Để giữ và phát huy giá trị văn hóa của đồng bào Êđê, nhiều bạn trẻ tại xã Ea Hồ (huyện Krông Năng) đã cùng nhau phát triển và lan tỏa sản phẩm rượu cần truyền thống theo hướng thương mại. Chị H’Mét Mlô, người con buôn Năng, đã được hướng dẫn bí quyết ủ rượu từ ông bà từ nhỏ. Với tình yêu với văn hóa và nghề truyền thống, chị luôn mong muốn phát triển sản phẩm rượu cần để lan tỏa giá trị đến nhiều người.
Trong tháng 8/2023, chị cùng 7 bạn trẻ thành lập Hợp tác xã (HTX) Sản xuất thương mại dịch vụ thanh niên Tek Eco, chuyên sản xuất rượu cần và các sản phẩm nông sản địa phương. Các thành viên trong HTX đều tâm huyết với sản phẩm địa phương, học hỏi kinh nghiệm để cho ra sản phẩm chất lượng, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.
Chị H’Mét chia sẻ về quy trình sản xuất rượu cần, từ trộn men, chưng cất đến tỷ lệ nguyên liệu, đều được chăm chút kỹ lưỡng. HTX sử dụng gạo đặc trưng của người Êđê và mua men từ cơ sở sản xuất men Hồng Thắm để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Để có ché rượu ngon, tỷ lệ trộn men là yếu tố quan trọng nhất.
HTX đang tích cực chuẩn bị sản phẩm cho dịp Tết Nguyên đán 2025. Anh Vương Quốc Dũng, thành viên HTX, mặc dù là người dân tộc Nùng, nhưng lại rất đam mê với nghề ủ rượu cần Êđê. Anh nhấn mạnh về giá trị tinh thần trong sản xuất rượu cần, gắn liền với những câu chuyện văn hóa, và cách để bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa truyền thống.
Sản phẩm rượu cần của HTX đã đạt chứng nhận vệ sinh thực phẩm và đang được địa phương hỗ trợ hoàn thành các thủ tục đánh giá OCOP. Các thành viên đang cùng nhau sản xuất hàng loạt sản phẩm để chuẩn bị cho dịp Tết, đồng thời tìm kiếm đầu ra ổn định cho sản phẩm truyền thống này.
Nguồn thông tin được tham khảo từ: baodaklak
Nội dung được biên tập bởi: buonmathuot_.info
